商品について

カカオ本来の香りと苦み、コクが上品に広がるハイカカオフェアトレードチョコレート。
ビターでも物足りない上級者の方に。
白砂糖は使用せず、粗糖と黒糖を使用しています。
カカオ分約71％。

【納品形態】
箱単位（1箱12枚入り）のご購入で、ディスプレイBOXとしてご使用できる箱入りでの納品となります。
切り取り線に沿って紙をはがしていただくと、チョコレート用ディスプレイBOXになります。
  豊かな自然の中で、オーガニック（有機栽培）で大切に育てられた原材料は、海外の有機認証を取得しています。
チョコレート製品としてもスイスの有機認証を取得しています。
  栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。
なかでもカカオ、砂糖、バニラはフェアトレードにより調達されたものです。
作り手が安心してくらしを設計し、誇りをもって仕事に取り組むことは、さらなる高品質なチョコレート作りにつながります。 精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。
  乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません。ココアバター以外の植物油脂も使用していません
  通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる（コンチング）ことで、乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。
この工程でカカオのえぐみが抜け、一方キャラメル、ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。
 

内容量

100g

原産国

スイス

原材料

カカオマス、粗糖、ココアバター、黒糖、バニラ（原材料の一部に乳成分を含む　※注）

備考

※この製品は、国際的な有機認証団体の認証を受けています
※冷暗所保存
※賞味期限：24ケ月
※本品は小麦、落花生を含む製品と共通の設備で製造しています
※表記のカカオ分は、チョコレート生地のカカオ含有率です。具材のナッツやキャンディクリスプ等を含みません。
※注） レシピとしての乳製品の使用はありませんが、工場で乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。